Bibliography

From Eating Asturias, the Encyclopedia of Asturian Gastronomy
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If you have a desire to learn more about the food, cooking, or culture of Asturias, there are a few English language resources I can point you to, and a relatively larger number of Spanish languages ones. Below are the books, etc that I think are worth your time, divided by subject or discipline. These are the volumes that have been the most useful to me in the writing on this site.

General Works

These are general works about Asturias, not focused specifically on food or agriculture.

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Cookbooks

I have consulted a wide variety of cookbooks in the research for this site. These represent the ones I have consulted most often.

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